神圣的豆科公羊的头

鹰嘴豆是一种高尚的和流行的食品在同一时间。
它属于历史,以及比萨饮食文化。 有人说,在过程中的Meloria战斗1284是由热那亚和披散这些长期被保存在自己的船舱囚犯,使他们会饿死抓获。
运气有它的权利,但是,同样拥有,在他们中间,有堆用海水浸泡战胜饥饿的可怕的阵痛,如果他们cibarono,从而逃脱死亡鹰嘴豆麻袋。 在此救援天赐,一个典型的菜与鹰嘴豆制成的荣誉,切奇纳准确地说,也被称为黄金的比萨。 这道菜很简单:鹰嘴豆面粉,水,盐和油,所有在炉锅煮熟巨大。
该鹰嘴豆(鹰嘴豆)是已知的最古老的豆类。 它似乎来自两个不同的野生物种在土耳其东南部(C.网藻和C. echinospermum)。 在土耳其的一些Hacilar发掘已经发现可以追溯到青铜器时代在伊拉克(3300年)的一些野生鹰嘴豆形式公元前5000年发现了栽培的证据。 甚至在埃及的痕迹书面记录鹰嘴豆在1580年和1100年之间的尼罗河流域存在的长期源于希腊鹰嘴豆kikus这就是力量,力量,在所有的可能性,这是由于具有壮阳特性,和一般的营养,归因于豆科植物。 在希腊荷马的时间被称为Erébintos Krios或对公羊的头:其实这个名字最早是由arietinum小柱,普林尼和恢复在他的植物分类林奈之后,它很可能是由于形状种子,似乎说,其实,一只公羊的头。 从古罗马的脉冲有一个很高的荣誉,让名,如法比亚氏族(从蚕豆),或Calpurnia Pisoni家人对他的阴谋尼禄认识许多贵族家庭。
他们的名字来自豌豆或豌豆,小扁豆,我们仍然从他们的家庭属于公元前58领事Lentulus当时他花了好朋友,西塞罗从流放返回自己。 最后的鹰嘴豆,现在有问题的说法,即鹰嘴豆:从这个神圣的豆科植物的名称了西塞罗的伟大和Arpino。 对于氏族Tullia,马库斯图利乌斯的家庭,被认为是一种荣幸能作为他的cognomen到工厂那么重要了。 该厂拥有约高达40-60厘米的基础支直立茎,植物地上部分的特点是丰富的果汁刺激性腺毛的存在,因为它是在草酸和苹果酸丰富。
花是白色或粉红色或紫色。
豆科植物的果实短,肿胀,微红包含两个或三个legumi.Il鹰嘴豆是世界第三位后,大豆和豆类粮食豆类最大的约9万公吨的生产,这是受影响最严重的大陆“亚洲与世界总产量的91%。 在欧洲,种植始于1950年秋天在意大利,超过11万的1950公顷它来了92和96之间,以略超过3000走在99年超过4000。 这在重估小幅度上涨,必须在营养方面陷害,食品厂遗忘,就像豆类。 的声誉,第二个是小鸡的食物,可以给人以力量和权力,从这个名字的意思是,他提请沉没在真理根:事实上,鹰嘴豆是一种优良的种子营养丰富。 它含有63%的碳水化合物,约20-25%的蛋白质,多钙,磷,铁,维生素如硫胺素,核黄素和人体必需的氨基酸色氨酸纤维。 所有的项目可以保证在极端条件下生活,在伊洛临时发生的事情,上面提到的披散的囚犯。 鹰嘴豆的多功能性表现在可以做多种用途。 同时你可以从绿色的植物,可以像正常食用菠菜(这是印度自定义多用)煮的顶部。 从叶煎煮取得令人耳目一新。 一个好奇的同时,我们看到,即使植物嫩芽,叶部分供人食用,在工厂本身有机酸财富限制作为动物饲料的使用,秸秆特别是作为一个垃圾箱使用,混合以谷物秸秆。 它可以食用,因为它是当它是绿色的,新鲜的收获,它们通常消耗原料作为零食(也许现在没有那么多,到可口的糖果和重的不同产品的感谢),晒干。 干均可食用,因为它们是作为子叶去皮,他很快就得到了咖啡的替代品,或减少到面粉。 用大麦面粉混合面粉使所谓的farinella。 同样的面粉和其他面粉,如花生或香油,混合,用于食品的均衡,这使得该混合物以增加价值豌豆生物制剂,是因为尽管有一些必需脂肪酸是蛋氨酸和色氨酸不足。 再次是与从菜肴的名称相似,但得到的面粉从地区不同区域,比如我们切奇纳,或在巴勒莫油条,或在皮埃蒙特粥。 有趣地注意到,鹰嘴豆发芽能够一倍的维生素C含量比鹰嘴豆休眠,可以在案件中使用的维生素缺乏症:它可以被定义,在这种情况下,自然补充。 最近出现了一个有益的从鹰嘴豆,这是一种降低胆固醇的饮食造成的影响方面的交谈。 这个效果可以“轻而易举地瓦解”,加入成分的黄油或其他动物准备提高胆固醇的能力。

乔治和凯瑟琳Calabrese,对营养学教授在皮亚琴察餐饮和食品技术天主教大学

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.